גירסה צמחונית נוספת ל"גפילטע פיש" הפעם משקדים
מרכיבים:
150 גרם שקדים טחונים דק לאבקה.
4 בצלים גדולים
4 ביצים
חצי כוס קמח מצה.
מלח, פלפל
לציר:
2 בצלים פרוסים
2 גזרים פרוסים
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
1-פורסים את הבצל,מאדים במעט שמן עד שהופך שקוף, מתחיל להזהיב.
2-מכבים את האש ומוסיפים 2 ביצים, בחשים עם הבצל עד שנקרש.
3-טוחנים במעבד מזון את הבצל המאודה עם הביצים,השקדים הטחונים ושתי הביצים הנותרות.
4-כאשר הכל מרוסק, מוסיפים בהדרגה תוך בחישה, קמח מצה עד שנוצרת עיסה לא נוזלית,אם יש צורך מוסיפים עוד קמח מצה.
5-בשלב זה, מומלץ להכניס למקרר למספר שעות או לכ-שעה בפריזר כדי שהבצק יתעבה,אפשר גם להשאיר ללילה במקרר.
6-מחממים את התנור ל-180 מעלות, אפשר עם טורבו ומכינים תבנית עם נייר אפיה משומן מעט.
7-יוצרים קציצות מאורכות כמו של גפילטע ומניחים על הנייר (בערך 15 קציצות).
8-אופים רק עד שהן מתייבשות או מתקשות, אין צורך להזהיב אותן, מוציאים לצינון.
9-מרתיחים בסיר רחב: מים,מלח,פלפל, פרוסות בצל וטבעות גזר.
10-מניחים את הקציצות המיובשות בסיר כך שהמים מכסים אותן בדיוק ומבשלים
. לאחר הרתיחה ממשיכים לבשל עד 20 דקות על אש קטנה. מקררים במקרר ומגישים עם חזרת
אם מכינים מראש ניתן להקפיא את הקציצות לאחר האפיה ולבשל ברוטב בשלב מאוחר יותר