רוטב סמיך וטעים, טבעוני ובמרקם של שמנת מתוקה, מה שנחמד בו זה שאפשר לגוון ולהכין עם כל מיני ירקות וקטניות, משתלב מצויין עם נודלס או אורז
רכיבים:
פחית קרם קוקוס 400 גרם
3 כוסות ירקות – אפשר גזר, קישוא, כרובית, בטטה, קולורבי, חציל, שעועית ירוקה, נבטים, גרגרי חומוס מבושלים או אפונה וכיד הדמיון הטובה
בצל גדול קצוץ
2 עגבניות חתוכות לקוביות או 8 עגבניות שרי חתוכות לרבעים
2 כפות רסק עבניות
4 שיני שום כתוש
כפית כמון
כף כרכם
כף חויאג' או מדרס קארי לחריפות, אפשר גם צ'ילי
עלה קארי אם יש
קורט מלח
2-3 כפות שמן זית
צרור כוסברה טריה קצוצה
מים לבישול
אופן ההכנה:
את הירקות חותכים לקוביות או פרוסות דקיקות, אפשר במנדולינה
מחממים את שמן הזית בסיר נירוסטה או טפלון
מוסיפים את התבלינים היבשים
בוחשים כ20 שניות ומוסיפים את הבצל, מאדים עד שהופך לשקוף, אם צריך וסיפים מעט מים(1-2 כפות) שלא ישרף
מוסיפים את העגבניות ואת הירקות,את השום, הקוקוס ורסק העגבניות
מוסיפים מים עד לגובה הירקות
מבשלים על אש בינונית ברתיחה עדינה כ20 דקות
מוסיפים את המלח והכוסברה
בתיאבון