לחם טף ללא גלוטן

הלחמים ללא גלוטן שנמכרים בסופר בדרך כלל עמוסים חמרים כימיים שלא היינו רוצים.
את הלחם הזה מכינים בבחישה תוך רבע שעה, הוא דורש התארגנות מראש של סוגי הקמח ותבנית ללחם או אינגליש קייק.

%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%98%d7%a3

קמח טף מאוד עשיר בחלבון, מזין ומתאים לתהליכי הרזיה
הלחם יוצא קצת יבש ולעתים מתפורר בפינות אבל מאוד משביע

חמרים –
2 כוסות טף (280 גרם)
כוס קמח עדשים כתומות (150 גרם)
2 כפיות סודה לשתיה
כפית אבקת אפיה
כף חומץ (טיפה מאוורר את הבצק ואין ריח או טעם של החומץ)
כפית מלח
2 כוסות מים או חלב טבעוני לא ממותק (אני הכנתי עם מים)
3 כפות שמן זית
אם רוצים תוספות – גרעיני חמניה, זיתים, עגבניות מיובשות, מה שאתם אוהבים

אופן ההכנה-
מחממים תנור ל200 מעלות והתבנית בתוכו
בקערה מערבבים את החמרים היבשים, יוצרים גומה באמצע, יוצקים לתוכה את הנוזלים ומערבבים, בוחשים את הקמח עם הנוזלים לעיסה
מוציאים את התבנית החמה מהתנור, משמנים היטב בשמן זית,
מוזגים לתוכה את הבצק (הוא רך – נוזלי)
אופים 30 דקות
מנמיכים את החום ל160 מעלות וממשיכים לאפות 40-50 דקות, בודקים מידי פעם את מצב הלחם, יתכנו הבדלים בזמני האפיה שתלויים בתבנית ובתנור
כשיוצא קיסם יבש הופכים בזהירות את הלחם מהתבנית ומצננית על רשת
את הלחם יש לשמור במקרר
בתיאבון, ספרו אם הכנתם ואיך יצא

 

 

 

 

 

שתפו לחבריםShare on FacebookPrint this pageShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on LinkedIn

תגובות

תגובות

5 מחשבות על “לחם טף ללא גלוטן

  1. בס"ד

    תודה רבה חני על המתכון המוצלח. טעים עם ניחוח של עדשים. רק בעיה קטנה, הסודה לשתיה והאבקת אפיה נחשבים לא בריאים ומכילים אלומיניום. האם יש תחליף בריאותי להם?

    1. הי סיגל, שמחה שנהנית, אפשר לקנות בחנויות טבע אבקת אפיה ללא אלומיניום,
      בסודה לשתיה אין אלומיניום
      בהצלחה
      חני

  2. ערב טוב, האם אפשר להחליף את קמח העדשים הקמח אחר כמו קמח תפוחי אדמה, קמח אורז, טפיוקה, סויה וכו׳, אשמח לעצתך.

  3. שלום לך, האם אפשר להחליף את קמח העדשים בקמח אחר כמו קמח תפו"א, אורז, סויה טפיוקה וכו׳, אשמח לתגובתך

    1. עליזה שלום
      לא ניסיתי כך שקשה לענות במדויק, מאמינה שקמח אורז יכול להשתלב,
      קמח טפיוקה או סויה הייתי משלבת בכמות קטנה, רבע כוס ולא יותר

להגיב על admin לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *