סיניה זה אחת המנות המפנקות בעיניי, פשוט שילוב טעים.
בדרך כלל אני מכינה עם שבבי סויה וזה דומה למילוי בשר טחון רק צמחוני
השבוע ביקרו אותי חברים עם צליאק ופיתחתי מתכון חדש עם מילוי כרובית, יצא מושלם!
מצרכים:
2-3 חצילים (תלוי בגודל)
רבע כרובית
4-5 גבעולי פטרוזיליה
3 עגבניות
בצל גדול
2 שיני שום
חצי כוס טחינה גולמית (רצוי מסומסום מלא)
שמן זית להברשה
אופן הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות
משמנים תבנית 20 על 30 בשמן זית
מקלפים חציל, פורסים לרוחב לפרוסות בעובי חצי ס"מ
מרפדים את התבנית, מכניסים חתיכות חצילים קטנות במרווחים שנוצרים בין הפרוסות.
פורסים את השום,
מרסקים במעבד מזון את השום, הפטרוזיליה וחלק מהכרובית לפירורים גסים, מוציאים לקערה ומרסקים את יתרת הכרובית
(אני לא מרסקת הכל ביחד כי רוצה להפעיל לזמן קצר ולא לטחון עד פירורים קטנים)
מתבלים בקצת מלח ופלפל שחור ומערבבים בקערה,
מפזרים שכבת כרובית על החצילים
חותכים את הבצל והעגבניות לקוביות ומפזרים שכבה מעל.
פורסים חציל קלוף נוסף ומכסים בשכבה מעל הירקות,
מושחים אותו במברשת עם מעט שמן זית.
אופים כ40 דקות
מכינים את הטחינה עם חצי כוס מים ומעט מלח
מוציאים את התבנית, מוזגים את הטחינה על החצילים ואופים עוד עשר דקות.
* אפשרות גיוון – מוסיפים שכבה של פרוסות בטטה בתחתית
לטיפים והזמנות להרצאות בנושא בריאות מצטרפים כאן לקבוצה