פסח הגיע – מה אוכלים?

מצה עם שוקולד, מצה עם גבינה, תפוחי אדמה, ביצים בכל הצורות, בשר והרבה אוכל מטוגן…
זו הרשימה ממנה מורכב בדרך כלל רב התפריט שלנו בפסח.
כן, גיוון קולינרי הוא לא הצד החזק של החג, והתוצאה המורגשת במערכת העיכול לא מאחרת לבוא. עצירות, גזים וכאב בטן הם חלק מהתופעות הנלוות, כמתבקש כשמתבססים על מזון שהוא דל בסיבים, מרוכז ויבש.
כן עוד תופעה אחת בל נשכח-השמנה לאחר ארוחות החג וריבוי מצות- כל מצה מכילה 140 קל' ושווה ל- 2 פרוסות לחם.
אז אפשר גם אחרת. אפשר לאכול מזון מאוזן, עשיר, קל לעיכול ומשביע גם בתקופת החג.

כל זאת כששומרים על כמה כללים בסיסיים. כמו שציינתי עיקר הבעייתיות בתפריט הנ"ל היא חוסר בסיבים ובנוזלים. אם נקפיד על מזון מגוון עתיר סיבים ונוזלים נמנע מקשיי העיכול הנלווים לאכילה רבה של מצות.

ראשית יש להקפיד על שתייה מרובה – כוס מים לכל מצה שנאכלה, גם אם זו מצה רטובה. הקפדה על שתייה מרובה של מים, תה צמחים ולימונדה חשובה. שימו לב לא להגזים בשתיית מיצים שהם עתירי קלוריות וסוכר.

מרקים– ניתן לאכול מרקים חמים וקרים-מרק ירקות, כרישה, אפונה, מלפפונים ביוגורט, עגבניות ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם..

הרבו באכילת ירקות ופירות – את תקופת הפסח בה מזונות רבים אסורים לאכילה ניתן לנצל לתקופת ניקוי- יום המבוסס על אכילת ירקות ופירות בייחוד לאחר ארוחת חג דשנות ביום שלפניו יתרום לניקוי הגוף מרעלים ולתחושת קלילות גופנית.

בעלי כולסטרול וטריגליצרידים גבוהים בדם צריכים להימנע ממוצרי קוקוס (המככבים בעוגיות פסח) בשל תכולת שומן רווי גבוהה.

הירקות עתירי סיבים מפרקים שומנים וחשובים בייחוד לצד מזונות מטוגנים. שלבו סלטים, ירקות חתוכים, נבטים, ועלי תבלין בשתי ארוחות ביום לפחות.

השתדלו להעדיף אפיה אידוי ובישול על פני טיגון.

ניתן לאפות פשטידה ממצות או לחמניות מקמח מצה/תפו"א, פנקייק או קרקרים על בסיס קמח טף,
פריכיות אורז, לאכול מצות מועשרות בסיבים וליהנות ממגוון מזונות כשרים לפסח המתרחב משנה לשנה.

שילוב של תבלינים עיכוליים כגון חוויאג', כמון, כרכם, כסברה,זנגוויל, הל ומוסקט בתבשילים יקלו על העיכול.

להפגת גזים שתו תה צמחים מזרעי שומר וזנגוויל
להמרצת מע' העיכול שתו תה קינמון והל או רוזמרין ונענע.

שימו לב– בפסח יש גם כמה מאכלים מסורתיים בריאים ומומלצים:
חזרת-ממריצה זרימת מיצי עיכול ומפחיתה גודש בכלי הנשימה
חרוסת- עשירה בויטמינים ומינרלים
מרור, סלק וכרפס – מנקים את הכבד ומטהרים את הדם.

חג שמח לכולם

 

 

שתפו לחבריםShare on FacebookPrint this pageShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on LinkedIn

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *