את המאפינס הזה אפשר להכין בכל מיני תיבולים וטעמים, הוא קל להכנה, ללא גלוטן, מזין וטעים
מצרכים:
כוס קינואה לא מבושלת
2 ביצים
בצל קצוץ דק
גביע קוטג' או כוס גבינת ריקוטה
2 שיני שום כתושות
צרור עלי בזיליקום טרי קצוץ
חצי כוס עגבניות שרי חתוכות לקוביות
חצי כפית מלח
כפית פפריקה
חצי כוס טבעות זיתים שחורים
דרך ההכנה:
מבשלים את הקינואה בסיר עם שתי כוסות מים. מביאים לרתיחה וממשיכים על אש בינונית כ20 דקות עד שכל המים נספגים, מצננים את הקינואה.
מערבבים את כל המצרכים בקערה גדולה.
משמנים תבניות מאפינס וממלאים בתערובת, דוחסים היטב בתוך התבניות.
אופים ב180 מעלות כעשרים דקות
לגיוון ניתן להוסיף פטריות, תירס, ברוקולי קצוץ או כל תוספת אהובה עליכם במקום הזיתים והעגבניות
בתמונה מאפינס כמו במתכון אך ללא זיתים, מאפינס פטריות ומאפינס ברוקולי