קציצות ברוטב

את מתכון הזה אני מעלה בעיקר עבור הרוטב
הוא מאוד מוצלח ובעיקר כשאופים קציצות (ולא מטגנים) אני מציעה להגיש איתו
לילדים אני נוהגת לשמור גם כמה קציצות לחוד

מרכיבים לקציצות:
4 קישואים
חציל קטן
חצי כוס סולת
רבע כוס קמח (נמנעים מגלוטן? אפשר קמח חומוס וזה גם כשל"פ)
בצל
צרור קטן כוסברה
קורט מלח
ביצה (אפשר תחליף טבעוני)
כרכם, כמון, חויאג'/קארי

מרכיבים לרוטב:
5 עגבניות בשלות
2 בצלים
5 שיני שום
1-2 גזרים
גמבה
פלפל חריף קטן(לא חובה)
כוסברה
פפריקה, מלח, פלפל שחור
כף שמן זית
2 פרוסות לימון(אם רוצים)

קציצות ברוטב עגבניות

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל220 מעלות
חותכים לקוביות גדולות את הקישואים והחציל, שניהם עם הקליפה
מרככים במיקרוגל עשר דקות, מי שמזדעזע מהרעיון יכול לאדות או לבשל את הקישואים בשלמותם (כי אנחנו לא רוצים יותר מידי מים).
מעבירים את הירקות למעבד מזון, מרסקים לתערובת אחידה
מעבירים לקערה ומוסיפים את הסולת, תבלינים וביצה, בוחשים היטב, משהים עשר דקות, מוסיפים את הקמח שיספוג את הנוזלים שנוצרו, יתכן ויהיה צורך בעוד סולת וקמח
משמנים נייר אפיה על תבנית
יוצקים כפות מהבלילה במרווחים קטנים ביניהם, הכמות שרשמתי כאן הספיקה לי לשתי תבניות
מכניסים לתנור לאפיה לעשרים דקות בקומה הגבוהה, מחליפים קומות בין התבניות באמצע האפיה , אם יש מצב של טורבו גריל מכוונים אליו

בזמן זה מכינים את הרוטב
פורסים את הבצלים לפרוסות דקות, אין צורך להפריד את הטבעות, מאדים במחבת עמוקה ורחבה עם מעט שמן זית
מוסיפים את הגזר פרוס לטבעות ורצועות גמבה
חותכים את העגבניות לשישיות (לחצי מכיון הגבעול כלפי מטה ואז כל חצי לשלושה לאורכם)
כשהירקות התחילו להתרכך מוסיפים את העגבניות ואם רוצים פלפל חריף, מבשלים כשלוש דקות, מוסיפים כוס מים, תבלינים ומביאים לרתיחה של כעשר דקות
מפזרים כוסברה קצוצה , 2 פרוסות לימון (אם אוהבים, זה לא חובה כי יכול לתת מרירות) ומעבירים את הקציצות מהתנור למחבת לעשר דקות נוספות

שתפו לחבריםShare on FacebookPrint this pageShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on LinkedIn

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *