חומוס ביתי

אחד המאכלים הישראליים ביותר.
כולם יודעים שחומוס הכי טעים לאכול בחומוסייה,שם הוא מוכן טרי. אין כמו חומוס שנטחן לא מזמן.
מאוד קל להכין ממרח חומוס ביתי, אשר מכיל הרבה פחות שומן, מאשר ממרח קנוי, ונטול חומרים משמרים, מייצבים, או כל תוספת אחרת שנלוית לחומוס תעשייתי.
חומוס מכיל גרגרי חומוס וטחינה, שמהווים שילוב מנצח של קטניות ודגנים- חלבון שלם.
איך מכינים?

מכיוון שבישול חומוס אורך זמן רב, עדיף לבשל כמות גדולה ולהקפיא בשקיות.
שלב ההכנה:
משרים 500 גרם גרגרי חומוס בהרבה מים כל הלילה.
למחרת שופכים את המים.
מבשלים בסיר גדול עם כמות מים של לפחות פי 3 מגובה הגרגרים (הגרגרים תופחים בבישול).
מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כשעתיים עד להתרככות.
מקררים ומחלקים לשקיות קטנות – שתי כוסות גרגרים ושלושת רבעי כוס מי בישול בכל שקית ומקפיאים.
כעת יש לנו חומוס מבושל מוכן לשליפה בכל עת.

אופן הכנת ממרח חומוס ביתי:
מצרכים:
2 כוסות חומוס מבושל (אם הוא קפוא פשוט שופכים עליו מים רותחים)
3/4 כוס מי בישול חומוס
חצי כוס טחינה
1-2 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית
2 שיני שום
קורט מלח
אופן ההכנה:
1. טוחנים במעבד מזון ,בלהב המתכת, את שיני השום, מוסיפים את החומוס עם מי הבישול, את הטחינה, מיץ הלימון, מעט מלח ואת שמן הזית בהדרגה.
2. מוסיפים מעט מים (אפשר רגילים בשלב זה), בהדרגה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
3. הסוד להכנת חומוס מצויין הוא לטעום בעת הערבוב. יש להוסיף תבלינים בהדרגה עד לקבלת הטעם האהוב עליכם
מי שאוהב יכול להוסיף חצי כפית סחוג לתערובת.
4. מגישים בצלחת שטוחה, עם מעט פפריקה, פטרוזיליה קצוצה ושמן זית מעל, לצד רבעי בצל, צנוניות ומלפפונים חמוצים.

שתפו לחבריםShare on FacebookPrint this pageShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on LinkedIn

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *