עוגיות מצויינות שבהן מכינים את הבצק מראש, ולא לאפייה מידית.
מצרכים:
1/2 ק"ג שיבולת שועל טחונה
כוס ו-1/3 סוכר דמררה זהוב
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
כפית הל טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט
רבע כוס מיץ ענבים
חצי כוס שמן קנולה
פרק אצבע שורש ג'ינג'ר טרי
3 ביצים
נייר אפייה
איך מכינים:
מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים את הרטובים. נותנים לתערובת לנוח 12 שעות.
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מרסקים לתוך התערובת ג'ינג'ר טרי וטורפים לתוכה את הביצים.
על שלוש תבניות תנור גדולות פורשים נייר אפייה, בידיים רטובות יוצרים כדורוני בצק ומניחים על התבנית.
משטחים קלות ביד רטובה (הבצק הזה הוא מהסוג שלא מתפשט באפייה).
מכניסים שלוש תבניות לתנור המחומם.
אחרי פחות מ-10 דקות, כאשר השוליים מזהיבים, העוגיות עדיין רכות ופניהן יבשים למגע, מוציאים את התבניות מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר בתבניות.
מתקבלות 45-50 עוגיות. מכניסים אותן לתוך צנצנות סגורות.
אפשר להוסיף לתערובת 1/2 כוס פקאן שבור. אפשר להחליף את מיץ הענבים בליקר לבחירתכם.