שום – על שום מה?

10סיבות טובות לאכול שום
כבר מימי קדם, נודע השום כמזון בעל תכונות ריפוי רבות מעלה. מקדמת דנא ידוע כי אכילת שום מחזקת את הגוף ומרחיקה מחלות.במאה העשרים מחקרים רבים מוכיחים זאת שוב ושוב.

המרכיב הפעיל שבשום נקרא "אליצין"- חומר המגן על השום מפני מזיקים ובקטריות, ומכיל גופרית אשר משמשת את הגוף בתהליכי הבראה ומניעת מחלות. חומר זה הוא גם המקור לריח העז האופייני לשום.
ובכן, מהן סגולות השום? למה כל כך כדאי לצרוך אותו?

1. חיזוק מע' חיסון- השום מעלה את תנגודת הגוף למחלות ומעורר את מערכת החיסון.
2. חיטוי- השום מכיל חומר אנטיביוטי, קוטל חיידקים ווירוסים, המסייע לטיפול בכל מצב של דלקת.
3. איזון כולסטרול-אכילת שום מורידה רמות כולסטרול וטריגליצרידים בדם.
4. דילול דם – אכילת שום מונעת קרישיות בדם.
5. איזון רמות סוכר בדם- לחולי סכרת והיפוגליקמיה.
6. מונע סרטן – מכיל חומרים נוגדי חימצון המונעים היווצרות תאים סרטניים.
7.פינוי נוזלים- השום פועל עלינו כחומר משתן, ועוזר להיפטר מעודפי נוזלים ובצקות, תוך תרומה להורדת לחץ הדם.
8.קטילת תולעים- שום קוטל טפילי מעיים, תולעים ופרזיטים שונים.
9.לשיעול והתקררות – שום מגביר פינוי ליחה מהריאות.
10. השום מאט תהליכי הזדקנות ושומר על מראה עור בריא.

וכמה צריך לאכול?
מספיק לאכול שתי שיניים ביום כדי להנות מתכונותיו.
מומלץ להוסיף שן כתושה לטחינה או לממרח, לצלחת מרק או מעל אורז וירקות מבושלים.
לאחר האכילה לעיסה של עלי פטרוזיליה או כוסברה טרייה תפחית את הריח.
אפשרות נוספת היא לבלוע טבליות שום שניתן לרכוש בבתי המרקחת והטבע.

ראשי שום אפויים

-מכינים ראשי שום בכמות זהה למספר הסועדים – אחד לכל סועד.
-מקלפים מעט, רק את הקליפה החיצונית, כך שהשיניים עדיין נשארות מחוברות.
-קוטמים את החלק יציאת הגבעול.
-מניחים כל אחד מראשי השום השלמים על פיסת נייר אלומיניום, מזלפים מעט שמן זית, עוטפים ומסדרים בתבנית.
-אופים בתנור בחום גבוה 30-40 דקות.
מתקבלות שיני שום נימוחות המתאימות כתוספת למנה עיקרית או כממרח על לחם קלוי.

ממרח שום איטלקי

מצרכים:
4 פרוסות עבות של לחם לבן יבש, שהתיישן כיומיים (מומלץ להשתמש בחלה שנשארה משבת)
שיניים קלופות מ 1-2 ראשי שום
כפית מיץ לימון
קורט מלח
רבע כוס שמן זית איכותי

אופן ההכנה:
משרים את הלחם במים וסוחטים.
טוחנים במעבד מזון את השום, המלח והלחם עם הלימון תוך הוספה, בזילוף איטי, של השמן, עד לקבלת ממרח אחיד.
אפשר לגוון עם תוספת של חופן כוסברה או בזיליקום בעת הההכנה.
משתמשים כממרח או כתיבול בתבשילים,בפירה תפוחי אדמה, במרקים, וכתוספת בפני עצמו.

שתפו לחבריםShare on FacebookPrint this pageShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on LinkedIn

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *