מתכון חגיגי וטעים שמשאיר טעם של עוד
מומלץ להגיש עם אורז או דגן אחר
עשיר בחלבונים, ויטמינים, וליקופן
חמרים:
לקציצות:
חצי כוס שבבי סויה
קישוא
בטטה
גזר
צרור כוסברה או פטרוזיליה
2 שיני שום כתושות
חצי כוס קוואקר או קמח מלא
בצל
3 ביצים
כמון
צילי טחון(לא חובה)
מלח
2 כפות רסק עגבניות
לרוטב:
3 עגבניות
פלפל אדום
2 שיני שום
בצל
רסק עגבניות
כוס וחצי מים
אופן ההכנה:
מגררים את הירקות,מוסיפים את הסויה ואת הכמון
קוצצים את הכוסברה
מוסיפים לתערובת את הכוסברה, ביצים, מלח, צ'ילי, כוסברה, שום, רסק עגבניות וקוואקר.אם יש צורך מוסיפים קוואקר.
מחממים שמן במחבת בלהבה גדולה
כשהשמן חם יוצרים קציצות קטנות (4-5 ס"מ קוטר)מכניסים לאש ומקטינים את הלהבה לבינונית
כשהקציצה מתחילה להשחים הופכים אותה
כך מטגנים את כל התערובת, אפשר גם לאפות על נייר פרגמנט משומן בתנור 20-30 דקות
כעת מכינים את הרוטב:
קוצצים את הבצל ומתחילים לטגן במעט שמן
קוצצים את העגבניות והפלפל
פורסים את השום
מוסיפים אל הבצל כשהוא זהוב
לאחר ההתרככות מוסיפים מים רסק עגבניות ותבלינים
מערבבים למראה אחיד ומכניסים פנימה את הקציצות כשהם מונחות על צידן ונשענות אחת על השניה
מבשלים על אש קטנה במכסה פתוח עד שהרוטב מסמיך ונספג בעגבניות