רוטב הודי מיוחד בטעמו, המשתלב היטב בכל ארוחה או כממרח על פרוסה
החומרים:
100 גרם עדשים ירוקות/כתומות
2 כוסות מים
כף שמן זית
3 שיני שום כתושות
3/4 כף כמון
רבע כפית שורש זנגוויל מגורר
עגבנייה קצוצה
כפית כורכום
קורט מלח
רבע כפית צ'ילי
אופן ההכנה:
1. מבשלים את העדשים על אש קטנה עד להתרככותם.
2. מחממים שמן במחבת, מטגנים מעט את התבלינים ומוסיפים את העגבנייה. מטגנים עד להתרככותה.
3. מוסיפים את העדשים עם מי-הבישול ומערבבים.
4. מבשלים על סף רתיחה עשר דקות, ללא מכסה.
5. ממתינים שיתקרר וטוחנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד.
6. אוכלים כמטבל עם קרקרים ומקלות ירק, ממרח, או רוטב לאורז, לדגים ולתפוחי אדמה.