חומרים:
חצי חבילת עלי בייבי
6 עלי חסה
חופן נבטים סיניים חתוכים לשליש
גזר מגורר במגררת גסה
10 כובעים של כובע הנזיר חתוכים לרצועות דקות
2 כפות גרעיני חמניות
100 גרם גבינה בולגרית או אחרת חתוכה לקוביות, אפשר טבעונית או בלי
לרוטב:
3 כפות שמן זית
כף חומץ בלסמי
כף מיץ לימון
שן שום כתושה
לקישוט:
3 פרחי כובע הנזיר
אופן ההכנה:
קורעים את עלי החסה לחתיכות, מערבבים עם יתר הירקות והגבינה.
מערבבים את חומרי הרוטב ומוזגים על הסלט.
מפרידים עלי כותרת משניים מהפרחים ומפזרים מעל
את הפרח השלישי מניחים בשלמות