תפריט קיץ

הקיץ הגיע במלוא הדרו וחומו
זמן לבגדים קצרים, בגדי ים, וזמן לחיטוב.
לעזרם של המעוניינים בדיאטה, בא השינוי בתיאבון המאפיין את הקייץ.
בחורף הגוף משתוקק לשומנים ופחמימות (שהבולט בהם הוא השוקולד), אך בקיץ הגוף נמשך למזון קליל, רווי מיים, ומהיר לעיכול.

פירות הם המענה האולטימטיבי לדרישה זו.
למזלנו הטבע החכם דואג לנו לשפע ולמבחר פירות בעונה הנכונה.
אך לא על פירות לבדם יחיה האדם המודרני.
בשל העובדה שלא תמיד מתחשק לבשל ולהכין ארוחות מורכבות וחמות, הנטייה בקיץ היא לאכול יותר כריכים.
ובכן מה ניתן לאכול מבלי לפגוע במגוון חלבוני ובאספקה של כל אבות המזון כך שנספק לגוף את האנרגיה הדרושה לו?

אם בחורף ההמלצה היא להימנע ממאכלי חלב, כדי לא לייצר עודף ליחה ומחלות דרכי הנשימה, חג השבועות מסמן את פתחה של העונה בה צריכת מוצרי חלב, מרווה את הגוף והנפש. הם צוננים, רוויים נוזלים, ומתאימים מאוד לצורך במאכלים קלים לעיכול.
למי שאין סיבה רפואית או אידאולוגית להמנע ממוצרי חלב, מומלץ לאכול יוגורט מחלב עיזים, לבנה, ומוצרי "ביו" למיניהם.

חלב סויה ומוצרי טופו הם מצננים במיוחד ומומלצים מאוד בעונה זו.

ארוחה משביעה וקלה יכולה להיות מורכבת מסלטים על בסיס דגנים
. קחו בורגול, אורז, או כל פסטה באחת מהצורות הקצרות, תבלו בשמן זית ,שום,עלי תבלין קצוצים, בצל קצוץ, זעתר, עגבניות, הוסיפו שעועית ירוקה, אפונה, עדשים או כל קטניה בה חפצה נפשכם וקיבלתם ארוחה חלבונית מלאה וטעימה.
ניתן להוסיף ירקות כאבוקדו, מלפפון, נבטים או בקיצור כל סלט ירקות.

לארוחת פסטה קיצית – הקפיצו בשמן סומסום כרוב, בצל לבן או ירוק, נבטים,אגוזים, ברוקולי, שעועית ירוקה, עם נודלס מבושל או כל פסטה אחרת תבלו בשום, רוטב סויה טבעי, כף חמאת בוטנים – וקיבלתם ארוחה מזינה ומשובחת.

המרענן הרשמי של הקייץ- מרק קר. הדוגמאות המוכרות הן מרק מלפפונים ושמיר ביוגורט, גספצ'ו (מרק עגבניות קר) או מרק חצילים ביוגורט ושום.
לקינוח מתאימים בקיץ לאכול סלט פירות, שייק פירות או גרנולה.

בין הארוחות כששותים חשוב לזכור שמשקאות קלים מכילים המון קלוריות.
מומלץ לשתות-מים עם לימון, מים עם תרכיז סיידר, או משקה יוגורט – מערבבים כוס יוגורט עם חצי כוס סודה ונענע קצוצה ומחליטים האם להוסיף כפית דבש או קמצוץ מלח ולימון.
זהו משקה טעים וממכר.

מתכונים נבחרים:

סלט צנוניות וקורנית

סלט פשוט ומהנה, מזכיר טעמים "של פעם" ולתדהמתי ניזלל ע"י ילדה בת שנתיים שהתארחה אצלנו למרות שהגברתי את כמות השום

צרור צנוניות פרוסות דק
כף לימון
שמן זית
קורנית(טימין) קצוצה דק
3-4 שיני שום כתושות
מעט מלח
לערבב ולזלול.
סלט חסה רענן

סלט נהדר המהווה תוספת מתאימה לארוחת דגים או לארוחת פסטה
ואפילו, בתוספת בגט מקמח מלא. ארוחה קלילה בפני עצמו

מבחר עלי חסה(ערבית, סינית, אדומה) קרועים לחתיכות בגודל בינוני
בצל סגול פרוס לטבעות
עגבניות שרי חצויות לרוחבם
מלפפון לא קלוף פרוס לעיגולים דקיקים
אבוקדו בשל חתוך לקוביות
עלי תיבול- רוקט, בזיליקום, עירית, אורגנו
לימון
שן שום כתושה
שמן זית
מעט חומץ בלסמי
אפשר להוסיף אגוזי פקאן או קוביות גבינה צפתית/טבעונית או לגוון עם פלחי תפוז / מיץ תפוזים
מטבל חצילים בלבנה

המיוחד במטבל זה הוא שאין צורך לטגן את החציל. חצילים סופגים כמויות גדולות של שמן בעת הטיגון והקלייה עלולה ליצור חומרים קרצינוגנים. מכך עדיף להמנע. במתכונים שכוללים טבעות חציל מטוגנות עדיף לפרוס, למרוח בשמן זית ולאפות במיקרוגל או בתנור.

1 חציל
3 כפות לבנה
כף שמן זית

אופים את החציל בשלמותו במיקרוגל 6-8 דקות עד להתרככות (נועצים מזלג כדי לבדוק).
חוצים ומרוקנים את תוכו לקערה.
מערבבים עם הלבנה והשמן.
הלבנה מלוחה דיה ואין צורך בתוספת מלח.
ניתן לגוון בבצל קצוץ, בצל ירוק, או עירית ולקשט בעגבניות שרי.

שתפו לחבריםShare on FacebookPrint this pageShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someoneShare on LinkedIn

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *