טוב, כולנו יודעים שהאבטיח טעים. אני לא מכירה אדם שלא יסכים איתי. אבל מי מאיתנו מכיר את תכונות הבריאות שלו? כן, מלך פירות הקיץ, האבטיח, מוסיף לנו לא רק תענוג, אלא גם בריאות.
האבטיח עשיר מאוד בנוגד חמצון הנקרא "ליקופן", שמגן עלינו מפני התפתחות תאים סרטניים. אותו "ליקופן" מעניק לאבטיח את צבעו האדום ודרך אגב – צובע לנו גם את העגבניות.
אבטיח מכיל בטא-קרוטן (נגזרת של ויטמין A), המגן על עורנו מפני השמש, אשלגן שתורם להורדת לחץ-דם גבוה וויטמין C, שתורם לחיזוק מערכת החיסון.
האבטיח כמעט ואינו מכיל שומן ויש בו 30 קלוריות למאה גרם.
לאבטיח מיוחסות גם תכונות של הגנה מפני מחלות לב וכלי-דם, הקטנת סיכון לסרטן הערמונית, שמירה על בריאות העיניים ותפקוד המוח, טיפול בעצירות וחיזוק הכליות.
האבטיח הוא פרי רווי-מים (כ-90 אחוז) ומתאים מאוד לטיפול במקרים של התייבשות, משום שפרט להמון מים, יש בו מינרלים כמו סידן, זרחן, יוד, מגנזיום, נחושת, מנגן ונתרן.
מבחינה אנרגטית, האבטיח מקרר ומתאים להרגעה במצבי עצבנות.
אידיאלי לביצוע "יום ניקוי", המבוסס על אכילתו.
כוס וחצי של אבטיח נחשבת למנת פרי.
אבטיח הוא פרי קייצי שמתאים להכנת פינוקים קרירים:
ארטיק אבטיח
– רסקו במעבד מזון או בבלנדר 300 גרם אבטיח.
– מלאו בכוסיות חד-פעמיות
– עטפו בניילון נצמד ונעצו בכל כוסית מקל קטן דרך הניילון. הניילון שומר שהמקל לא ייפול לצדדים.
– הקפיאו לפחות 6 שעות.
גלידת אבטיח
המצרכים:
– כוס וחצי קוביות אבטיח
– רבע כוס סוכר חום
– 150 גרם (מיכל אחד) ביו-יוגורט
אופן ההכנה:
1. רסקו במעבד מזון.
2. מלאו בכלים קטנים, כמו כוסיות חד-פעמיות.
3. עטפו בניילון נצמד ונעצו בכל כוסית מקל קטן דרך הניילון. הניילון שומר שהמקל לא ייפול לצדדים.
4. הקפיאו לפחות 6 שעות.